不锈钢的种类繁多，常温下按组织结构可分为两类：一类为奥氏体型：如304、321、316、310等；另一类为马氏体或铁素体型：如430、420、410等。

作为我们生活中不可或缺的东西，但是懂不锈钢的少之又少，那到底该如何鉴别不锈钢的好坏呢？

1、磁性检测。用磁铁检测待测材料，如果有强磁性（弱磁除外），先排除304、316材质，但无磁性或者弱磁性则排除416、430、443等。要注意的是：磁铁吸得上的不一定就不是不锈钢。不锈钢可以分成很多类，其中常用的分法有奥氏体、铁素体、双相、马氏体、沉淀硬化等五类。

2、便携式光谱仪打光谱。用高压电激发光谱枪（该仪器体积小，携带方便）打光谱可定性区分出钢的元素种类，以及含量的大致高低；

3、化学试剂。有一种专门的试剂叫镍定性液（主要是检测不锈钢中重要的镍元素含量），将其滴在不锈钢表面，通电后瞬间氧化，生成淡白色或浅黄色，说明该不锈钢不含镍；生成淡玫瑰红色且马上褪色变成深黄色，说明该不锈钢含镍在1%～2%左右；生成玫瑰红色且不褪色，说明该不锈钢含镍在4%以上，玫瑰红色越鲜艳说明含镍量越高。

4、色泽。经过酸洗的不锈钢的表面色泽：300系不锈钢银白色并呈玉色；400系不锈钢白色并稍灰，光泽弱；200系不锈钢的色泽与300系不锈钢相似，稍淡。未经酸洗的不锈钢的表面色泽：300系不锈钢呈棕白色；400系不锈钢呈棕黑色；200系不锈钢呈黑色。

5、火花。火花鉴别是把不锈钢在上磨，观其火花。如火花呈流线型，并有较多较密的节花，即为含锰较高的200系不锈钢；如无节花即为300或400系不锈钢。

6、检测机构进行检测。检测机构主要是通过光谱仪进行分析检测各元素及其含量，检测机构的光谱仪一般价格较高，体积较大，性能较好，抗干扰能力较强，所以检测结果比较准确，通过检测的元素种类及含量与国标中各牌号不锈钢中元素含量做对比确定不锈钢的牌号。